|
|
Winterse Appelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 mooie zacht zure appelen
-4 el suiker
-4 el rum
VERDER:
-1/2 liter melk
-3 el custardsuiker
-3 el suiker
-8 bitterkoekjes
-2 eierdooiers
-rum
-boter om in te vetten
Voorbereiding:
-schil de appelen en snij ze in vrij dikke plakken (klokhuis verwijderen)
-bestrooi de plakken met suiker en besprenkel met rum
-keer de appelplakken een paar keer om
Bereidingswijze:
-breng bijna al de melk met de in stukjes gebroken bitterkoekjes aan de kook
-de custard aanroeren met het beetje achtergehouden melk en de suiker
-bind de bitterkoekjesmelk al roerend met de aangemengde custardpoeder
-laat de vla even doorkoken
-roer de eierdooiers los en goed roerend iets van de vla erdoor mengen
-neem de pan van het vuur en de aangemengde eierdooiers voorzichtig door de vla roeren
-de dikke vla afmaken met de rum
-vet een ovenschaal in met boter
-daarin laag om laag vla en appelschijven leggen
-de bovenste laag moet uit vla bestaan
-zet in de matig verwarmde oven en bak 40 min op 180?C
-als een mooi bruin korstje is ontstaan warm serveren
|
|
|